ฟาร์มเกษตร

ประโยชน์ที่ไม่ควรมองข้าม … ผักแต่ละสีมีประโยชน์อย่างไร ตอนที่ 4                 มาถึงตอนสุดท้ายแล้วนะครับ สำหรับประโยชน์ของผักแต่ละสีว่ามีประโยชน์กันอย่างไรบ้าง อย่าลืมนะครับว่าสาเหตุส่วนใหญ่ของหลายๆคนที่เป็นมะเร็งนั้น ส่วนใหญ่มักจะเกิดจากการหลีกเลี่ยงไม่ค่อยกินอาหารประเภทผักชนิดต่างๆนั่นเองครับ ใครที่รู้ตัวว่าไม่ค่อยได้กินผักซะเท่าไหร่ ก็ลองหันมาลองรับประทานก่อนที่อะไรๆจะสายเกินแก้นะครับ                 ผักแต่ละชนิดมีสิ่งสำคัญที่เหมือนๆกันก็คือการช่วยในการยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง และนอกจากนั้นก็จะมีสรรพคุณเฉพาะตัวที่แตกต่างกันออกไป อยากบางประเภทก็ช่วยในเรื่องของการบำรุงรักษากล้ามเนื้อดวงตา บางชนิดก็ช่วยขยายหลอดเลือดได้ บางชนิดก็ช่วยเสริมสร้างหรือซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ หรือแม้แต่ช่วยทำให้กล้ามเนื้อกระชับมากขึ้นได้อีกด้วย เรามาดูกันครับว่าผักที่เหลือนี้ แต่ละสีมีประโยชน์อย่างไรบ้าง       ...

ประโยชน์ที่ไม่ควรมองข้าม … ผักแต่ละสีมีประโยชน์อย่างไร ตอนที่ 3                 ในเรื่องของสีของผักแต่ละชนิด ยังมีอีกหลายๆสีและหลายชนิดของผักที่ซ่อนความลับถึงสรรพคุณอันทรงพลังไว้อีกมากมายครับ อย่างเช่นก่อน เราได้แนะนำถึงผักสีชมพู สีแดง สีส้มและสีเหลืองกันไปเรียบร้อยแล้ว ซึ่งอย่างผักสีแดง ส้ม ชมพู มีคุณสมบัติในการช่วยต่อต้านสารประเภทอนุมูลอิสระ และยังช่วยยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็งได้ และยังช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอลในเลือดให้ต่ำลงอีกด้วย              และที่สำคัญคือใครที่อยากจะมีผิวพรรณดีๆกับเขาบ้าง ก็ควรหมั่นทานผักที่เป็นผักสีแดง หรือใครอยากจะบำรุงสายตาก็ควรรับประทานผักสีเหลืองนั่นเองครับ และสำหรับตอนที่ 3 ของสีของผักแต่ละชนิดมีประโยชน์อย่างไรบ้าง เรามาทำความรู้จักกับสีของผักที่เหลือกันต่อเลยครับว่ามีประโยชน์อย่างไรอีกบ้าง              ผักสีน้ำเงิน     ...

ประโยชน์ที่ไม่ควรมองข้าม … ผักแต่ละสีมีประโยชน์อย่างไร ตอนที่ 2                 ในตอนที่แล้ว เราได้เกริ่นนำไปถึงเรื่องของประโยชน์และคุณสมบัติของผักแต่ละสีไปแล้วนะครับว่าผักแต่ละสีนั้นมีประโยชน์อย่างไรบ้าง ผักแต่ละชนิดล้วนแล้วแต่มีสรรพคุณในด้านต่างๆของตัวมันเอง มีประโยชน์ทุกชนิดนั่นเองครับ แต่หากเราจะเลือกกินผักสักแบบหนึ่งที่มีประโยชน์กับสุขภาพในปัจจุบันของตัวเราโดยตรง ก็สามารถที่จะเลือกกินได้เช่นกันครับ                 และสำหรับวันนี้ มีผักแบบไหนอีกบ้างที่เราสามารถนำมารับประทานอาหารได้ และยังได้รู้ถึงประโยชน์ของสีต่างๆที่อยู่ในผักแต่ละชนิด อย่างเช่นคราวก่อนผมได้แนะนำถึงผักสีแดงและสีชมพูที่มีสรรพคุณประเภทต่อต้านสารอนุมูลอิสระหรือต่อต้านการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง ที่จะมีอยู่ในผักจำพวกมะเขือเทศ หรือผักที่มีสีแดง ผักเหล่านี้จะมีสารที่เรียกว่าเบต้าแคโรทีนผสมอยู่ด้วยนั่นเอง เรามาดูกันต่อเลยครับ      ...

ประโยชน์ที่ไม่ควรมองข้าม … ผักแต่ละสีมีประโยชน์อย่างไร ตอนที่ 1                 ในวงการการเกษตรนั้น การปลูกผักต่างมีสิ่งสำคัญที่จะช่วยทำให้การลงทุนลงแรงไปในแต่ละอย่างนั้นประสบความสำเร็จได้ก็คือ การใส่ใจกับการปลูก และการรู้จักถึงคุณสมบัติที่ดีของผักแต่ละชนิดที่เราได้ปลูกลงไป ผักแต่ละชนิดนั้น ต่างมีสรรพคุณมากมายที่แตกต่างกันออกไป บางชนิดอาจจะมีคุณสมบัติในเรื่องของการเป็นยารักษาโรคได้ หรือบางชนิดอาจจะกินแล้วรู้สึกทำให้ร่างกายแข็งแกร่งและกระชุ่มกระชวยมากขึ้น                 แต่สิ่งที่สำคัญที่เกษตรกรควรรู้กันไว้บ้างก็คือ ผักแต่ละชนิดนั้นมีสีจำเพาะของตัวเองที่แตกต่างกันออกไป ไม่เหมือนกัน แน่นอนว่าในเรื่องของสีตามผักแต่ละชนิดนั้นต่างซ่อนความลับถึงสรรพคุณต่างๆไว้อีกด้วย ดังนั้น เราควรที่จะต้องเรียนรู้ถึงสรรพคุณเหล่านี้ที่เกิดจากผักอีกด้วย เรามาดูกันครับว่า สรรพคุณของผักต่างๆที่จำแนกจากสีนั้น มีอะไรบ้าง และสำคัญกันอย่างไรบ้าง ...

ประโยชน์ของหัวหอมแดง โดยปกติคนไทยนิยมนำหอมแดง มาเป็นส่วนประกอบเครื่องแกงเผ็ด และอาหารชนิดอื่นๆ นอกจากนี้หอมแดงยังจะ เป็นส่วนประกอบของไข่เจียวหมูสับ ซุปหางวัว รับประทานสดโดยฝานเป็นแว่นบางๆ รับประทานร่วมกับแหนมสด เมี่ยงคำ ปลาเค็มทอดบีบมะนาว หอมแดงซอย กับพริกขี้หนูสวนหั่นฝอย เป็นส่วนประกอบของน้ำพริกกะปิ หอมแดงเผาตำผสมกับน้ำพริกปลาร้า น้ำพริกปลาทู น้ำพริกกุ้งสด และเป็นส่วนประกอบของหลนทุกอย่าง เป็นส่วนประกอบของขนมหวาน เช่น หอมแดงซอยเจียว ใส่ในข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง ขนมหม้อแกงถั่ว และไข่ลูกเขย ( อาหารคาวหวาน ) ฯลฯ สรรพคุณทางยา : หัวหอมจะมีรสฉุน สามารถช่วยขับลม สามารถแก้อาการท้องอืด ช่วยในการย่อยและเจริญอาหาร แก้โรคบวมน้ำได้เป็นอย่างดี คนที่เป็นโรคอ้วนอยู่ที่เกิดจากอากรบวมน้ำนั้นคุณก็สามารถแก้โดยการรับประทานหอมแดง แก้อาการอักเสบต่าง ๆ ขับพยาธิ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น เมล็ด แก้อาเจียนเป็นเลือด แก้กินเนื้อสัตว์เป็นพิษ ร่างกายซุบผอม (ใช้เมล็ดแห้ง 5-10 กรัมต้มน้ำดื่ม) ตำรายาไทยใช้หัวหอมแดง ผสมรวมกับเหง้าเปราะหอมสุมหัวเด็ก แก้หวัดคัดจมูก และกินเป็นยาขับลม หอมแดงมีสารเคอร์ซิติน และสารฟลาโวนอยด์ (qu...

พันธุ์ของหอมแดงที่นิยมปลูกในเมืองไทย  พันธุ์ของหอมแดงที่นิยมปลูกในเมืองไทย มีดังต่อไปนี้ 1. หอมแดงพันธุ์พื้นเมืองภาคเหนือ ทางภาคเหนือเรียกจะเรียกหอมแดงเป็นภาษาพื้นบ้านหรือภาษาท้องถิ่นว่า หอมบั่ว เป็นหอมแดงที่มีเปลือกนอกสีเหลืองปนส้มขนาดหัวปานกลาง ลักษณะกลมสี ใน 1 หัวแยกได้ 2-3 กลีบ กลิ่นไม่ฉุนจัด รสหวาน ระหว่างการเจริญเติบโตไม่มีดอกและเมล็ด เมื่อปลูก 1 หัว จะแตกกอให้หัว ประมาณ 5-8 หัว อายุเมื่อหัวแก่เต็มที่ในฤดูหนาว 90 วัน และฤดูฝน 45 วัน ผลผลิตที่ได้แตกต่างกันตามฤดูปลูกและการดูแลรักษาได้ประมาณ 2000-3000 กิโลกรัม/ไร่ คุณภาพในการเก็บรักษาไม่ค่อยดี เพราะมีเปอร์เซ็นต์ แห้งฝ่อ และเน่าเสียหายมากถึง 60% 2. หอมแดงพันธุ์บางช้างหรือหอมแดงศรีสะเกษ เป็นหอมแดง ที่มีเปลือกนอกสีม่วงปนแดง เปลือกหนาและเหนียว ขนาดหัวใหญ่ สม่ำเสมอ หัวมีลักษณะกลมใน 1 หัว มี 1-2 กลีบ กลิ่นฉุนจัด มีรสหวาน ระหว่างการเจริญเติบโต จะสร้างดอกและเมล็ดมาก ซึ่งจะต้องหมั่นตรวจดูและเด็ดทิ้งให้หมด มิฉะนั้นจะทำให้ได้ขนาดหัวเล็ด และจำนวนหัวน้อย โดยทั่วไปเมื่อปลูก 1 หัวจะแตกกอให้หัวประมาณ 8-10 หัว การแตกกอและลงหัวช้ากว่าหอ...

การเก็บเกี่ยวและประโยชน์ของผักกาดหัว ผักกาดหัวนั้นเราก็ได้เรียนรู้กันไปแล้วว่ามีคุณค่าและสารอาหารมากน้อยเพียงใดในวันนี้เราจะมาบอกวิธีการเก็บเกี่ยวผักกาดหัวกันอย่างถูกวิธีการ และตามมาด้วยคุณประโยชน์ของผักกาดหัวอีกด้วย อย่ามัวรอช้ากันเลยเรามาเรียนรู้การเก็บเกี่ยวผักกาดหัวกันเลยดีกว่าค่ะ การเก็บเกี่ยวผักกาดหัว เราควรเก็บเกี่ยวผักกาดหัวทันที เมื่อถึงอายุการเก็บเกี่ยวซึ่งขึ้นอยู่กับแต่ละพันธุ์ และสภาพแวดล้อม การปล่อยให้ผักกาดหัวแก่เกินอายุการเก็บเกี่ยวจะทำให้คุณภาพลดลง คือเนื้อฟ่าม เหนียว ไม่กรอบ รสไม่ดี และน้ำหนักลดลงมาก โดยเฉพาะพวกพันธุ์เบาทั้งหลายที่เรามักนิยมปลูกกัน ประโยชน์ผักกาดหัวที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย รากของผักกาดหัวนั้นจะมีรสชุ่ม เย็น ละลายเสมหะ แก้พิษ ท้องอืดแน่นเนื่องจากกินมากเกิน เสมหะมากไม่มีเสียง อาเจียนเป็นเลือด กระอักเลือด กระหายน้ำ บิด และปวดหัวข้างเดียว รากทำให้สุก ใช้เป็นยาระบาย สมานลำไส้ บำรุงม้าม ขับเสมหะ เรียกน้ำลาย แก้คันและบำรุงเลือด เมล็ดของผักกาดหัวนั้นจะมีรสเผ็ด ชุ่ม เย็น เมล็ดคั่วแล้วมีรสเผ็ด ชุ่ม สุขุม ใช้เป็นยาระบาย ระงับอาการหอบ ช่วยย่อยอาหาร ขับเสมหะ แ...